无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）

无油酸奶蛋糕6寸（2蛋）的做法步骤

1. 第1步.

   先制作酸奶蛋黄糊： 准备材料，低粉过筛2-3遍，酸奶回温，分蛋

2. 第2步.

   将酸奶加蛋黄搅匀

3. 第3步.

   筛入低粉，拌匀，酸奶蛋黄糊完成

4. 第4步.

   打发蛋白霜： 在蛋清中加入柠檬汁和盐，打至体积增大

5. 第5步.

   一次性或分次加糖粉打发如图状态，烤箱预热130度，烤盘放烤箱下层，上面紧贴着搁网架

6. 第6步.

   最后低速半分钟，蛋白霜更细腻

7. 第7步.

   分次将蛋白霜和酸奶蛋黄糊拌匀，

8. 第8步.

   拌匀的酸奶蛋糕糊

9. 第9步.

   烤盘中加热水，蛋糕模搁网架上隔水蒸烤1小时，焖一小时或40分钟

10. 第10步.

    出炉：周围脱开，自动脱模，不塌陷不开裂，上色均匀

11. 第11步.

    冷藏半天口感更接近轻乳酪蛋糕，细腻绵润。

12. 第12步.

    切块食用，口感接近轻乳酪蛋糕，因为不加油脂，更没负担