每当鸡汤炖出来都有好多好多的油浮在表面，这些油可以有什么用途呢？灵机一动，茄子不是爱吃油嘛，刚好来一个结合吧。
先将茄子切成长条形，蒜头剁成蒜泥，猪肉成小丁
锅内倒入平时习惯的油量，先放入肉丁，炒至变色。捞起。
加少量油，倒入蒜泥，炒出香味，接着放入茄子，当锅内快干时，倒入鸡汤油，加入刚才的肉丁，翻炒，再加入豆瓣酱，少量盐。直至熟。
装盘，因为有鸡汤，所以味道很鲜，都没有加任何味精呢，健康又美味。
