回锅肉

回锅肉的做法步骤

1. 第1步.

   蒜苗切段，辣椒切片。

2. 第2步.

   生姜切丝，豆瓣酱和豆豉辣酱各一勺。

3. 第3步.

   清水中放入花椒和八角，微开时放入五花肉，煮至八分熟（筷子插进去无血水）拿出，晾凉切片。（越薄越好，别学我，我刀功不好。）

4. 第4步.

   温油下花椒粒爆香。

5. 第5步.

   下姜丝，下肉片。

6. 第6步.

   待肉片变透明，打卷后，放入蒜苗辣椒。

7. 第7步.

   蒜苗和辣椒炒至断生后，加入豆瓣酱和豆豉辣酱。

8. 第8步.

   最后调味，出锅装盘。