清炖鳗鱼

清炖鳗鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鳗鱼杀好！背部不切段！我买的花鳗，有青鳗！花鳗！花鳗贵二十，一百一斤，我这一斤二量。

2. 第2步.

   用水泡去血水！中间多换水，洗净。

3. 第3步.

   我用的是高压锅！里面是塔牌老酒跟清水一比一。喜欢吃酒可以全是酒，必须老酒。

4. 第4步.

   枸杞子，自己把握，适量！有西洋参来几片。

5. 第5步.

   老姜四，五片，蒜瓣7.8瓣，多一点也行。

6. 第6步.

   红糖来一点调味，盐也同时放下。

7. 第7步.

   洗净的鳗鱼放下去叫

8. 第8步.

   高压锅叫起就关火焖7.8分钟，看鱼大小，我焖了五分钟，打开再小火把酒气炖去了些。

9. 第9步.

   时间到打开偿偿，味不够再加。酒味太大自己再开盖炖下。