鱼胶就是鱼鰾。本地产的一般都是海鱼的鱼胶。
Q润弹滑，富含高级胶原蛋白，营养丰富，非常滋养。
干鱼胶买回来放上半年也没有问题。
酸辣爽口又开胃，非常适合初夏这种闷热没胃口的天气。
鱼胶先提前泡发，泡软。 泡好后和去了皮的番茄一起切成丁。 小辣椒切碎。 玉米淀粉用水先调好。
鱼胶入砂锅加水先炖煮20分钟左右至鱼胶彻底熟透，变成半透明的胶体
加入番茄和辣椒碎继续煮10分钟左右，这个时候胶和番茄已经快要化了的样子，加入淀粉水勾芡，入盐，再煮至汤变透明，变得更加浓稠的样子····出锅啦 ！
鱼胶干最好买这种砂爆的才能久放，不能买油爆的喔！