1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入， 时间比煮挂面长些，熟透即可。 2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干备用。 3.炒锅中放山茶籽油，或植物油黄油均可，黄油会更香。油热放入芹菜段翻炒，待出香味，放入火腿肠继续翻炒，炒至熟。 4.加入意粉酱(材料可自己任意定）意粉酱的量可以根据自己的口味放 ，翻炒均匀后，加水刚好淹过材料，转小火焖煮。 5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，根据个人口味加入糖和盐，熄火面酱就煮好了。 6.将面倒入锅中略翻炒 意面入味即可。起锅后，在面上浇上余下的酱汁，就算大功告成。