【酒酿红烧醉鸡翅】

【酒酿红烧醉鸡翅】的做法步骤

1. 第1步.

   鸡翅洗净两面各划几刀，再用温水冲洗两遍。

2. 第2步.

   锅内放适量油，冰糖，小火慢慢炒糖色。油比一般炒菜多一些，冰糖量十多颗左右，宁多勿少。

3. 第3步.

   糖色炒到混合变焦糖色后关火，立刻下鸡翅翻炒把糖裹起来。

4. 第4步.

   裹好后鸡翅变色，此时颜色不够的话加少量老抽，颜色足够的话直接下生抽一勺便可。开大火，加水没过鸡翅，加两勺醪糟米，加一片姜。少许味淋（或料酒）。大火煮开后改小火，盖好盖子炖二十分钟。

5. 第5步.

   炖入味后开盖，大火翻炒收汁。

6. 第6步.

   装盘时注意若有多余的油就要倒出来哈，不然也容易腻。搭配凉拌青菜和主食就好啦～