外焦里嫩非常美味，孩子也非常喜欢！这个菜我是用银鳕鱼做的，大家也可以用价格实惠的扁鳕鱼或是龙利鱼柳做都是不错的选择。喜欢口感清爽可以用橄榄油来煎。
鳕鱼或银鳕鱼解冻洗净、擦干
抹上少许盐，加少许红酒、抹少许生抽、撒黑胡椒粉，腌渍十分钟以上。
淀粉或面粉加少许吉士粉大致2：1的比例混合待用
将腌好的鱼均需拍上混合好粉，按实。
热锅放入黄油（也可以用橄榄油）烧热放入拍好面粉的银鳕鱼，用中小火煎至两面焦黄直至熟透，关火起锅前挤入新鲜的柠檬汁装盘。
调料自己安鱼的大小斟酌，裹了混合好的粉煎后更加香脆特别是边上的鱼皮部分，吉士粉使菜的香气更足口感也更好。