红烧卤水白鱼

红烧卤水白鱼的做法步骤

1. 第1步.

   用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净

2. 第2步.

   用厨房纸巾吸干鱼表面的水分

3. 第3步.

   热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄

4. 第4步.

   将所有材料洗净切好

5. 第5步.

   另起油锅，爆香姜丝、蒜片

6. 第6步.

   放入煎好的鱼块，倒入适量料酒

7. 第7步.

   加入开水大火烧开

8. 第8步.

   倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧

9. 第9步.

   中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味

10. 第10步.

    汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火

11. 第11步.

    将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可