酷夏的到来对于很多人来说就是苦夏的开始。我们不要在厨房里汗流浃背，但要在厨房里制造无穷无尽的美味，并不冲突。
苦瓜去火解腻，青椒增加食欲帮助消化，还有丰富的维生素C。5分钟保准吃上的健康营养快手菜。这是每年夏天我家的保留素菜，每周都要吃几次，清爽无负担，微辣微苦中略带丝丝甜意。
苦瓜洗净一份为二，去掉内瓤，斜刀切成薄片。
青椒去掉底部的根蒂，切丝即可。
炒锅烧热，放入少许底油即可，蒜片和葱末爆香，下入切好的苦瓜和青椒丝快速翻炒半分钟。
加入一勺生抽，少许盐，两勺糖，翻炒均匀即可。
1、苦瓜切片不要太薄容易炒烂。
2、盐、生抽、糖的量根据个人口味适量增减，加糖可以提鲜去苦，必不可少。
3、油的量不要多，建议比平时炒菜略少即可。
4、大火快炒，保持蔬菜的营养物质不流失。
