随着夏季的临近，餐桌上越来越少不了凉菜。既开胃，又省心省事，最最重要的是简单。有些美食，无需什么技巧，需要的只是时间和精力。
介绍个素版的卤豆腐干，水煮开，放料即可，真的简单到不行吧。味道也是杠杠的。
锅里水烧开，加豆腐干
加入上面的其他配料
尝下汤汁，稍微偏咸些
小火慢炖，半小时以上
汤水泡着过夜，更入味，冷的时候更好吃。
1.可以先油煎下豆腐干，再加料卤。或者放点筒骨一同煮。或者加点猪油也可以。就不会那么素了。
2.一斤的豆腐干，八角，3-4颗，桂皮，5cm左右的2根。干辣椒，2个。香叶，3片。这样煮出来是清爽型的，咸香微辣的口感。我家的辣椒真的一点都不辣，所以朋友们按自己口味来。
