妈妈做的素烧茄子永远是我的最爱，这是妈妈的真传呀。
茄子切厚片，大蒜切薄片，香菜切末
锅烧热放油加入八角，将茄子煎软
锅中留底油烧热，加入一半大蒜片炒香，转中火加入甜面酱翻炒，然后加入煎好的茄子慢慢翻炒至茄子软烂熟透，放少许糖和生抽调味出鍋装盘。最后撒上香菜和剩余的蒜片即可。
煎茄子时小火要有耐心，不然很容易糊掉。另外我烧的菜都不放味精、鸡肉粉，因为生抽中已经含有味精成份了。口重的同学可加少许盐调味。
