小锅米线

小锅米线的做法步骤

1. 第1步.

   干米线用开水煮15分钟，冲洗干净后用冷水泡一个小时，沥干水分备用

2. 第2步.

   煮15分钟

3. 第3步.

   准备好韭菜

4. 第4步.

   锅中放油，将肉末下锅煸炒，水分炒干至熟，将油去净备用（我喜欢用昭通酱和肉末一起炸一下）没有的跳过昭通酱的步骤

5. 第5步.

   这是昭通酱熬制的 肉酱 ，吃小锅米线加肉酱更美味（没有可以跳过）

6. 第6步.

   锅中放入猪骨汤（没有则可用水代替）然后加入新鲜肉末煮开

7. 第7步.

   如果不知道放多少，可以用装米线的锅去接水，刚刚淹过米线的量就够

8. 第8步.

   然后加入肉酱，没肉酱的跳过

9. 第9步.

   汤料煮沸后倒入生抽，有酸菜的可以加入酸菜一起煮，我没买酸菜，所有就这个步骤，有酸菜会更好吃

10. 第10步.

    盐和鸡精适量

11. 第11步.

    加入胡椒粉 增香 增鲜

12. 第12步.

    加入一把韭菜，大火煮两分钟即可。如果吃辣，可以在起锅前淋上辣椒油