橙皮酸奶面包

橙皮酸奶面包的做法
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橙皮酸奶面包的做法说明

方子来自爱和自由

橙皮酸奶面包的食材和调料

高筋粉200g
低筋粉50g
即发干酵母4g
细砂糖30g(原方子38)
3g
蛋液25g
酸奶140g
黄油25g
50g

橙皮酸奶面包的做法步骤

  1. 第1步.

    除黄油橙皮酵母外的材料投入面包机,和面程序5分钟后停止,静置30分钟

  2. 第2步.橙皮酸奶面包的做法步骤 第2步

    加入酵母启动和面程序10分钟后加入黄油,继续和面直置扩展

  3. 第3步.橙皮酸奶面包的做法步骤 第3步

    取出面团放在温暖湿润处发酵置两倍大,不回缩也不坍塌

  4. 第4步.

    分割成65g每个面团,排气松驰15分钟

  5. 第5步.橙皮酸奶面包的做法步骤 第5步

    放入烤箱发酵50分钟,刷蛋液,烤箱180度中层,15分钟

小贴士

上色后加盖锡纸,橙皮吃起来酸中带甜

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