软妹蛋糕-香草茶戚风

软妹蛋糕-香草茶戚风的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋清和蛋黄分离开 .

2. 第2步.

   用一包这样的川宁香草茶 .

3. 第3步.

   将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉 .

4. 第4步.

   黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发 .

5. 第5步.

   加入色拉油搅匀 .

6. 第6步.

   加入奶茶液搅匀 .

7. 第7步.

   筛入低筋面粉拌匀备用 .

8. 第8步.

   蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡 .

9. 第9步.

   接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿） .

10. 第10步.

    将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀 .

11. 第11步.

    然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦 .

12. 第12步.

    将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打 .

13. 第13步.

    烤好后马上取出倒扣晾凉 ..