典型的江南特色菜,无锡特产油面筋就是水面筋经油炸过后的产物。
将少许盐加入500g面粉中用水和面,和好后用保鲜膜包好醒面
过一个小时后开始洗面,洗出来的东西就是面筋
把面筋份成几份
拉的大一些
里面放肉
捏捏捏,就好了,面筋有弹性的,要是破了,用水沾沾就好了