小犇的烘焙记录之ph巧克力磅蛋糕

小犇的烘焙记录之ph巧克力磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黑巧隔水融化

2. 第2步.

   稍晾凉后加入盐之花搅拌均匀

3. 第3步.

   倒入容器冷冻。尽量选大容器，把巧克力摊薄，缩短冷冻时间。

4. 第4步.

   黄油加入砂糖打发

5. 第5步.

   4个鸡蛋磕到容器里打散。专门给这4个蛋特写，是因为这4个蛋磕得这么完整太不容易了！看了前一次记录的亲一定会理解我的激动。

6. 第6步.

   蛋液分3次加入黄油，每次都搅拌均匀后再加下一次。

7. 第7步.

   筛入低粉、泡打粉和可可粉，搅拌均匀。

8. 第8步.

   取出冻硬的黑巧，切成小块。

9. 第9步.

   切碎的黑巧加入面糊搅拌均匀。

10. 第10步.

    面糊装入裱花袋

11. 第11步.

    挤入模具。我用的彩味家小吐司模，正好8个。也可以用正常的磅蛋糕模具。

12. 第12步.

    180度30分钟，正常磅蛋糕模具时间延长。

13. 第13步.

    蛋糕入烤箱后开始做糖浆，120g水+40g糖煮沸晾凉。待蛋糕出炉后刷到蛋糕上，糖水一定要全部刷完！

14. 第14步.

    晾凉后密封保存，隔夜味道更佳。

15. 第15步.

    第二天的早餐～很美味。