帝王蟹烧扇贝

帝王蟹烧扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   帝王蟹腿用刷子刷洗干净。

2. 第2步.

   扇贝用刷子刷干净后用水泡一个小时，在水面滴少许香油让扇贝吐干净沙子。

3. 第3步.

   用擀面杖来回碾几下帝王蟹腿令外壳裂开后切成段。

4. 第4步.

   把葱姜蒜切成大块，葱白和葱绿分开。

5. 第5步.

   每一截帝王蟹腿的两端蘸上干面粉。

6. 第6步.

   油烧热后放入蘸过干面粉的帝王蟹油炸至两端略黄，然后捞起帝王蟹。

7. 第7步.

   锅中留部分油，爆香姜、蒜和葱白。

8. 第8步.

   小火放入花椒、八角、桂皮和香辣酱炒香。

9. 第9步.

   放入炸好的帝王蟹翻炒。

10. 第10步.

    放入扇贝翻炒。

11. 第11步.

    翻炒直至扇贝开壳，淋料酒，放白砂糖和盐，最后撒入葱绿。

12. 第12步.

    出锅开吃。