浓香杏仁排

浓香杏仁排的做法步骤

1. 第1步.

   黄油温室软化加入全部糖粉，打蛋器低速打至蓬松发白，加入蛋黄搅匀。每次这里都是黄油乱飞啊，蓝后最讨厌处理打蛋器上粘的黄油了，就改用手捏匀，效果差不多的，打发黄油后饼底更酥松，自己选哈。

2. 第2步.

   搅匀的黄油蛋黄中加入低粉，用手捏成团，入方模擀成厚薄均匀的面片（实在不好擀，偶是用爪子摁的，好粗糙-_-||），再用叉戳若干小洞，然后用刮板划成匀大小若干块，再放冰箱冷藏一小时左右。

3. 第3步.

   预热烤箱180度，取出饼底放入中下层，上下火烤制20分钟，取出冷却。

4. 第4步.

   将馅料的所有原料除杏仁片外，入锅加热到115度左右，冒大泡变焦糖色关火，倒入杏仁片拌匀。偶用的是平底不粘锅，比较好处理，供参考。

5. 第5步.

   将馅料倒入温热的饼底上，铺匀，预热烤箱至180度，中下层，上下火烤制15-20分钟。

6. 第6步.

   待烤炉里馅料冒泡就可以喷香出炉啦，冷至微温后反面切块即可。