这是我非常喜欢的一道菜，是我爸爸教我做的，吃起来香，辣，麻，因为我是四川人，每次都吃的的一点不剩。
鸡肉切块用开水煮一分钟，用水冲干净，青椒切块。蒜拍破姜切片。干辣椒切圈。
热锅涼油，开小火下豆瓣酱炒出红油，放姜，蒜，花椒爆香倒入鸡肉煸炒一分钟
加开水(没条件自来水也行)差不多到鸡肉位置，别加太多，鸡在烹饪过程中会出水，盖上锅盖小火焖干水分
看到差不多水快干了加青椒干红辣椒，老干妈，白糖，生抽调味，大火收干水分，最后加一点味精就出锅
鸡肉一定要收干水分，不然吃起来水垮水垮的，不香，青椒要最后放也别炒太久不然鸡肉没青椒味也不没卖相，豆瓣酱和老干妈是咸的所以我没放盐，请根据自己口味添加
