本应该用小小土鲫鱼的，到今天菜场没的卖，但又特想吃，所以就搞了条大鲫鱼，切成段，做了这道菜。
鱼切块，下油锅煎香
鱼捞出来，锅里留油，铺上切成段的小葱煎香
然后把鱼放在葱段上，依次加入料酒，酱油，糖，最后加水没过鱼，盖锅盖，小火煮至汤汁浓稠即可
初尝这道菜呢，是出自一位老友之手，很美味，鲜香扑鼻，令人难忘。他说，秘诀就是葱，一定要多。到最后，葱比鱼还好吃，今天试了试，的确如此。
