剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   基本材料

2. 第2步.

   准备一盘、盘内铺几块生姜

3. 第3步.

   鱼头洗净、鱼身切二刀好入味，正反面均匀抹上一点点盐、（很少的、剁椒有咸味的）淋上黄酒然后把鱼头放在铺了生姜的盘子里、就是鱼头下面垫了生姜

4. 第4步.

   热锅倒入油加入豆汁爆香

5. 第5步.

   再加入剁椒爆香出锅放凉

6. 第6步.

   凉后的剁椒豆汁均匀铺在鱼头上

7. 第7步.

   锅烧开水放入鱼头蒸15分钟

8. 第8步.

   放入香菜再蒸一分钟

9. 第9步.

   OK了自己去菜场选购的活鱼、加上加了豆汁一点没腥味、完全可以比过湘菜馆的鱼头啦