自从在西安吃过油泼面后对其念念不忘，一直想自己做，从下厨房找了方子再结合实际情况做了些改变，家人都说好吃，我想这就是最大的赞美了。
香葱洗净切小段，蒜米去皮切碎粒，准备好辣椒粉等其他配料
一边烧水一边热油，热油用小火
水开后加入一勺盐一勺鸡精
放入面条，捞散煮至没白心。
把绿豆芽放入碗底，不喜生的可以事先拿热开水烫下。
把辣椒粉放入，再放入蒜碎，把香葱撒在四周，倒入少许生抽少许盐
拿勺子把热油均匀的淋入，一般是4～5勺，接着按喜好淋入香醋，拌匀。
一碗香辣微酸的油泼面就可以了。
1：有时间的话自己擀面条肯定还要好吃，这里我用的是陈克明高筋宽面。
2：豆芽也可换成青菜类的，因为是快手版，豆芽不用清洗可以节约时间。
3：喜酸的可以把香醋换成陈醋。