糖醋罗非鱼

糖醋罗非鱼的做法步骤

1. 第1步.

   罗非鱼洗净，鱼身交叉划几刀

2. 第2步.

   用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。

3. 第3步.

   葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。

4. 第4步.

   锅中放油烧热（油温要高），放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。

5. 第5步.

   锅中留油，放入冰糖炒融，放入煎好的鱼，两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。

6. 第6步.

   捞出鱼摆盘中，放上焯过水的红尖椒丝，少许鸡精、味精。锅中留油，炒香葱、姜、蒜，加入水淀粉烧开，浇在鱼身上即可。