夏天也会做凉面，但这种做法第一次尝试。看书学来的，感觉不错。可随吃随拌，面不怕沱，有嚼劲。天正好热了，试做一下，很好吃。
面条先上锅蒸十五分钟。
鸡胸肉切细丝，放白胡椒粉、盐、淀粉腌一下。做炒锅，少量油，爆香葱丝，姜丝，放肉丝，少变色放豆芽翻炒，加盐，少许醋，出锅，做成浇头。
做一锅开水，将蒸好的面条放入，快速滑开，捞出过透凉水，摊开到一带孔的篦子上，凉到风口，没水份即可。中间要翻几次。
将凉好的面条拌上熟油或橄榄油，随你喜好。放入碗中，码上浇头、黄瓜丝，到入醋、酱油、香油、芝麻酱，拌匀即可。
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