助消化的一道菜，老人孩子都较为适宜。这次制作由于婆婆家里没有五花肉显得菜品不是很完美，味道也比起五花肉炒出的逊色一些，建议还是要用五花肉炒制。
五花肉切细丝，葱姜切沫，酸菜丝买成品打开包装后一遍凉水（洗净）放在过水筛中筛去水份
锅中倒油，油热后放五花肉丝炒至七分熟，放入葱姜炒出肉香，后放入酸菜丝翻炒
酸菜肉丝和肉翻炒后倒入开水（水量与锅中菜持平即可）关小火咕嘟
咕嘟15分钟后适量放盐（超市买到的酸菜一般酸度都不够，在这个时候可以根据自己的口味加入些许醋），继续大火咕嘟收汁
关火，装盘
酸菜越咕嘟越脆，可以根据自己口味决定水量和咕嘟的时间长短。