少油鱼香茄子

少油鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   茄子切滚刀块，用盐水浸泡五分钟

3. 第3步.

   切葱姜蒜末

4. 第4步.

   茄子从水中拿出，清洗一遍，沥水，锅中放少量油，翻炒至半熟。

5. 第5步.

   为了更少油   可以放到微波炉里二到三分钟

6. 第6步.

   锅中加少许油，放豆瓣酱 剁椒酱 老干妈 小火翻炒

7. 第7步.

   加葱姜蒜末翻炒，加酱油 醋 料酒 糖 继续翻炒，再加水

8. 第8步.

   料汁中放入茄子，继续翻炒 炖制，茄子熟透时加水淀粉勾芡，大火收汁。

9. 第9步.

   出锅前加蒜末和香菜末。

10. 第10步.

    出锅！