翅中洗净，腌制。
将鸡蛋淀粉面粉加水和糊，把翅中均匀的挂上糊。然后下油锅炸酥。
将翅中控油，摆盘即可。
1.鸡翅中需用清水泡洗干净，无血水，不然会发乌。2.将除鸡蛋，淀粉，面粉以外的用料腌制鸡翅中。半个小时左右。3.炸制翅中的时候要小火炸制，浮起来即可，长时间炸透。
