咸味黄油焦糖蛋糕

咸味黄油焦糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   活底模具铺好油纸备用

2. 第2步.

   制作咸味黄油焦糖：

3. 第3步.

   把50ML淡奶油和1大匙枫糖浆加入小奶锅中煮沸备用

4. 第4步.

   从37g细砂糖中取一大匙，放入小火烧热的小号不粘锅或厚底奶锅中加热，在开始溶化后加入其余细砂糖并不断搅拌，直至所有糖都溶解后关火，把糖浆缓缓倒入煮沸的淡奶油中

5. 第5步.

   继续小火加热上一步骤的糖浆奶油混合物，直至沸腾，加入切成小块儿的12g无盐黄油并搅拌至完全融化，加入四分之一小匙盐搅拌均匀，把焦糖浆倒入装有60g咸味花生碎粒的搅拌碗中，稍微拌匀备用

6. 第6步.

   制作蛋糕糊：

7. 第7步.

   110g无盐黄油加热至完全融化，倒入装有160g黄糖和一小撮盐的搅拌碗中，用蛋抽搅拌均匀后加入1个鸡蛋，继续搅拌均匀，筛入100g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，倒入铺好油纸的模具中

8. 第8步.

   把咸味焦糖黄油用勺子均匀的淋在蛋糕糊上，等到全部淋完后用刀尖或细的筷子轻轻划一下蛋糕糊和焦糖，形成大理石纹路

9. 第9步.

   送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟，取出后等到完全放凉，表面摸上去坚硬后切开即可