茄子夹

茄子夹的做法步骤

1. 第1步.

   冬菇泡发切碎，与肉末混合，加料酒，蚝油，盐，生抽，生粉，搅拌成馅。

2. 第2步.

   按照一刀切四分之三，一刀切断的顺序交替把茄子切成茄子夹。

3. 第3步.

   把肉馅夹进茄子夹里，用手压一压实。

4. 第4步.

   锅下油，油热后，把茄子夹放入锅内，煎至一面金黄后，再翻面煎。

5. 第5步.

   茄子夹两面都金黄之后，加水与茄子夹齐平的位置，加一勺白糖，半勺蚝油和少许料酒，加盖，焖至汁水收干即可。