糖醋小排是一道经典的上海本帮菜。味道酸酸甜甜十分可口！我推荐的做法是综合了一些网上菜谱和家里老人的经验形成的一个相对简单快速的版本，分享给大家~
洗净小排骨，并在水中煮沸，除去血沫
起油锅，放入大蒜，在油中炸至微微出现金黄色
排骨起锅，将冰糖倒入油中用小火慢慢熬至到冰糖融化。此时将排骨倒入锅中并加醋和酱油翻炒上色。
倒入适量开水用小火将排骨煮酥。期间切记要适当翻动排骨防止烧焦。煮大致8分钟后加入淀粉勾芡。即可起锅
no tips
