卤牛肝

卤牛肝的做法步骤

1. 第1步.

   洗净牛肝，划十字口，放入清水中泡着。因为这块肝比较大，泡了大约两小时三十分钟。每半小时换一次水。

2. 第2步.

   牛肝比较大的话，分切成两到三块，焯水。换个干净的锅，放入香料和冰糖，中火煮至冰糖完全融化，放入牛肝。大火煮开，倒入酱油，小火40分钟。用筷子捅一下，若无血水，OK。若有，继续小火煮，每10分钟再捅一下。

3. 第3步.

   让牛肝和卤水自然冷却，放入冰箱一晚。第二天，切片食用。

4. 第4步.

   拍蒜，切碎，倒入一些酱油。蘸着吃咯~