姜葱炒花蛤

小贴士

花蛤先用水煮到全部开口，然后把没有肉的一边去掉不要，再把有肉的一边用清水多洗几遍，以防有沙，炒的时候姜片和蒜末先放，爆出姜蒜味后再倒入花蛤，倒入花蛤之后就可以调味，葱在最后勾芡出锅时才放，炒得太死既不好看也不好吃。