天氣開始熱了哈，有時候不想煲廣東人說的「老火湯」，就乾脆煮個快的，節瓜（毛瓜）不寒不熱，加個咸蛋消暑下火，味道不錯的。女兒們嘛，當然最愛咸蛋黃。
把節瓜去皮洗干淨，切小塊，形狀隨意，不過最好大小差不多。
水里放一片姜，用鍋把水燒開，下節瓜，蓋上再燒開，轉中小火煮上五到十分鐘。
咸蛋先在小碗里打，聞一聞有沒有異味，然後先下蛋黃，下肉片，蛋黃肉片煮熟了就可以下蛋白，略放鹽，再一煮開就可以了。
1. 肉片可以先用鹽、油略為調味。
