大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   三黄鸡切块，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱青椒改刀

2. 第2步.

   锅内放油，凉油放入干红椒，花椒大料，香叶，慢慢煸香

3. 第3步.

   放入冰糖，香料可以捞出不用，我懒了就没爱取出来

4. 第4步.

   用勺子搅拌冰糖至融化，起小泡时

5. 第5步.

   放入鸡块翻炒，上色

6. 第6步.

   放入红油豆瓣，小火炒出红油、加葱姜蒜，再加番茄酱，中和咸味和辣味

7. 第7步.

   放入土豆胡萝卜，翻炒，调味，盐糖酱油

8. 第8步.

   加高汤或热水

9. 第9步.

   煮20分钟左右

10. 第10步.

    加洋葱和青椒红椒

11. 第11步.

    稍微收下汁，就可以出锅

12. 第12步.

    以为要加宽面，汤汁要多留一点，加了葱花和香菜

13. 第13步.

    手扯宽面片

14. 第14步.

    多泡一会吸满汤汁，更好吃