黄豆含有黄酮，有多种维生素及多种微量元素，可降低胆固醇，预防高血压，冠心病，而且还可以美容。吃斋的人必备食品，孕妇和宝宝都能吃。
用清水泡浸黄豆一夜，浸泡时间越长越好。
把原来的水倒掉，把黄豆倒进锅里，再用清水没过黄豆。接着把五香卤汁、蚝油、酱油、老抽按顺序从多到少量依次倒入（根据个人的口味，适量就好），最后加入少量冰糖，盖锅大火沸腾后转小火卤30~40分钟。
干红辣椒根据个人口味，可以添加进去一起煮，也可以不添加。这菜非常下饭下粥！
