曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot

曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot的做法
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曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot的做法说明

前段时间,由Dominique Ansel发明的Milk&Cookie Shot在纽约风靡一时,我用自己对曲奇的理解将其还原,从此告别“扭一扭 舔一舔 泡一泡”的时代。

曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot的食材和调料

发酵黄油100g
红糖45g
20g
蛋黄1-2个
中筋面粉200g
少许
巧克力豆50g
巧克力30g
牛奶30g

曲奇牛奶杯 Milk&Cookie Shot的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油融化后与红糖及细砂糖混合均匀

  2. 第2步.

    加入蛋黄继续搅拌均匀

  3. 第3步.

    筛入中筋面粉,搅拌至酥粒状

  4. 第4步.

    加入巧克力豆,并适当搅拌

  5. 第5步.

    利用模具将以上混合物做出杯子状

  6. 第6步.

    烤箱预热180℃,烤20分钟左右(时间是杯子大小而定)

  7. 第7步.

    将巧克力融化后与牛奶混合,倒入放凉的曲奇杯中并小心转动,在杯子内部形成一层巧克力层后将多余巧克力酱倒出

  8. 第8步.

    倒入并牛奶开始享用

小贴士

1.曲奇杯面团的配方其实不用过多参考配方,只要面团能塑性,随心所欲都ok。
2.曲奇杯内层也可用白巧克力替换。
3.国外网上已经有了相关制作视频,有兴趣也可以一搜,视频中用酥油

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