肉皮炒藕

肉皮炒藕的做法步骤

1. 第1步.

   藕、青椒、小米椒、肉皮。

2. 第2步.

   将藕顺着藕孔的方向先片成片，再切成细长条。不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。

3. 第3步.

   将生肉皮煮熟，切成小块，青椒、小米辣也分别切好。

4. 第4步.

   油温4成热时放入葱段炒出香味，然后先下肉皮。

5. 第5步.

   煸炒至表面焦黄。

6. 第6步.

   藕条从水里捞出倒入锅中。

7. 第7步.

   转大火爆炒，顺锅边淋入一勺香醋，快炒。

8. 第8步.

   再调入半勺老抽、半勺盐。

9. 第9步.

   淋入3勺清水，略微烧煮一下。

10. 第10步.

    最后放青椒、小米椒，一点味精，兜炒均匀，关火！

11. 第11步.

    绝对“饭扫光”系列！