夹心小蛋糕

夹心小蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋分开蛋白与蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄加入玉米油充分拌匀，筛入部分低粉拌匀。

3. 第3步.

   蛋白打至粗泡加入白糖，打发至硬性发泡。

4. 第4步.

   取二分一蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀，倒回剩余蛋白糊中拌匀。

5. 第5步.

   筛入剩余的低粉，拌匀。蛋糕糊倒入纸杯三分二，在蛋糊中心倒入果酱(别太多会沉底)，再倒入蛋糊至纸杯顶平(蛋糕烘烤期间会冲顶，之后肯定会回缩，倒入多高的蛋糕糊最后吃到的成品cupcake就多高，不用纠结，没有不回缩的蛋糕)烤箱预热170度，上下火15分钟即可享用。