培根芝士面包卷

培根芝士面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   将出黄油外的原料放入面包桶内，一个和面程序结束后，休息5分钟后，加入黄油，继续一个和面程序，结束后室温发酵50分钟，发至2.5倍大；

2. 第2步.

   取出面团排气，分割成18个小面团，滚圆后醒发15分钟；

3. 第3步.

   将3个一组的小面团分别擀成圆形，依次部分重叠；

4. 第4步.

   上面放一片芝士片和一片培根；

5. 第5步.

   自下而上卷起，接口捏紧，中间切断成2段；

6. 第6步.

   切面朝下放入模具内，放入烤箱内，下面放一杯热水，开始第二次发酵50分钟；

7. 第7步.

   面团发至2倍大，取出表面刷蛋液，同时烤箱预热180度；

8. 第8步.

   放入烤箱中层，180度，20分钟，烤至表面呈金黄色。