肉末茄子

肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   把茄子切段，手撕也行

2. 第2步.

   用淀粉粘满每一段茄子

3. 第3步.

   开火，多倒点油，然后倒入茄子炸到金黄起锅

4. 第4步.

   将猪肉切成细小肉丁

5. 第5步.

   锅内留下少许油，放葱头爆香，可放少许花椒（重庆地区吃法）待花椒有香味后放肉和豆豉，大火爆炒

6. 第6步.

   倒入少许醋，老抽，继续翻炒，肉熟之后将炸好的茄子一同倒入锅内

7. 第7步.

   放少许盐，鸡精，继续翻炒

8. 第8步.

   关火，起锅盛盘