泡椒凤爪

泡椒凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   将调料准备好，备用

2. 第2步.

   凤爪放到水池泡一下，拿剪刀把凤爪的指甲剪掉，放到案板上剁成两半

3. 第3步.

   点燃燃气灶，凤爪要冷水下锅，撇去血水，煮到用筷子轻轻一戳就能戳透的程度

4. 第4步.

   准备好一盆冷水，将煮好的凤爪放到冷水中，可以反复换几次冷水，这样吃起来比较q弹。在冷水中要反复洗，把煮出来的油脂洗掉，避免产生怪味。

5. 第5步.

   等到凤爪冷却之后，将步骤一的调料放到凤爪中，进行腌制。ps：其他调料都不用放，在煮的过程中也不需要放，可以根据自己口味酌情减少小米辣。