芒果奶油蛋糕

芒果奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力掰碎，加入10克植物油，隔水融化备用。

2. 第2步.

   鸡蛋分开蛋黄和蛋白，蛋白放至无油无水的盘中，再往蛋黄中加入细砂糖，搅拌至糖融化，再依次加入融化的巧克力和水，每加一种都要充分搅拌均匀再加入下一种。

3. 第3步.

   低筋面粉和可可粉过筛，加入到蛋黄糊中

4. 第4步.

   搅拌均匀成为浓稠的巧克力蛋黄糊

5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，打发至粗泡后细砂糖分三次加入，打发至如图。

6. 第6步.

   蛋白霜分三次加入到巧克力蛋黄糊中，翻拌均匀。

7. 第7步.

   翻拌的速度要快，因为巧克力的加入导致消泡会比较快～

8. 第8步.

   烤盘中垫油纸～倒入蛋糕糊，用刮板抹平。进烤箱中层，210度10分钟左右。

9. 第9步.

   烤好的蛋糕倒扣，趁热撕掉油纸，蛋糕面用油纸覆盖好。蛋糕晾凉后，将蛋糕片平均分成三等份。

10. 第10步.

    淡奶油加入细砂糖，打发好，取三分二加入到切好的芒果果肉中搅拌均匀（芒果果肉留一点装饰用）直接涂奶油然后加水果也是可以的～

11. 第11步.

    像这样做好夹层

12. 第12步.

    盖上最后一片蛋糕片，用剩余的奶油抹平蛋糕的四周以及表面。

13. 第13步.

    抹平以后适当装饰即可！