和新鲜鱿鱼相比我更爱干鱿鱼的鲜香，青红辣椒搭配使菜品看起来让人很有食欲。醪糟是铜仁人炒制荤菜不可或缺的调味料，个人觉得比料酒更能提鲜去腥。
干鱿鱼开水泡发洗净切丝。猪肉切丝。
姜蒜拍碎切末。葱切段。西红柿切块。
锅烧热到少许菜油，先倒猪肉翻炒，再将鱿鱼丝下入锅中一起翻炒。加少许醪糟和生抽炒出香味，倒入盘中，洗锅。
锅烧热，倒入少许菜油，加姜蒜、西红柿丶青红辣椒炒香，倒入刚炒好的鱿鱼和肉丝翻炒一会儿，最后加少许盐，加入葱段，起锅装盘。
