多儿妈妈版彻思叔叔蛋糕

多儿妈妈版彻思叔叔蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把12g玉米淀粉和25g牛奶混合搅拌均匀待用

2. 第2步.

   100g奶油奶酪25g奶油30g黄油隔水边加热边用手动打蛋器打到顺滑无颗粒关火

3. 第3步.

   把2倒入1搅拌均匀，再把蛋黄慢慢加入搅拌均匀用筛子过滤两次成为细腻的奶糊

4. 第4步.

   打发蛋白，分三次加入30克砂糖，分几次把5克淀粉也加进去，打至湿性泡发，可以在蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋。不加也完全没有问题。

5. 第5步.

   取1／3蛋白到奶糊用刮刀切拌均匀然后全部倒入蛋白盆里快速切拌匀匀，倒入模具8分满就行

6. 第6步.

   烤盘装好水放烤箱下层提前预热烤箱150度烤30分钟'再130度烤40分钟，出炉稍凉一下就可以脱模。