蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）

蒸蛋糕。。。清蒸戚风蛋糕---健康营养蒸出来（2蛋6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，低粉过筛2-3遍，分蛋

2. 第2步.

   牛奶加热至80度左右加玉米油，搅匀

3. 第3步.

   筛入低粉，稍微拌匀

4. 第4步.

   加蛋黄，搅匀至无颗粒状态，

5. 第5步.

   蛋黄糊制作完成

6. 第6步.

   蛋清中加柠檬汁或白醋，盐，打发体积增大

7. 第7步.

   一次性加糖粉，用电动打蛋器打发

8. 第8步.

   打发至如图状态

9. 第9步.

   将蛋白霜拌匀检视状态如图，蛋白霜就打发完成

10. 第10步.

    分次将少量蛋白霜与蛋黄糊拌匀

11. 第11步.

    全部拌匀的蛋糕糊，细腻光泽无大气泡和颗粒

12. 第12步.

    倒入模具，震出大气泡，盖上耐高温安全无毒的保鲜膜，蒸锅加水大火烧沸

13. 第13步.

    将蛋糕模放进开水锅内，盖盖，转中小火，蒸制40-50分钟

14. 第14步.

    出炉去除保鲜膜，震出热气，倒扣放凉

15. 第15步.

    用手轻按蛋糕表面使之与模具脱离，

16. 第16步.

    活底往上轻轻顶出蛋糕体，轻拨边缘与活底脱离   脱模完成的清蒸蛋糕，提拔不收腰不凹底，弹性好

17. 第17步.

    切块食用，口感细腻有弹性，蛋味浓郁

18. 第18步.

    松软有弹性 表面饱满光洁 不收腰不回缩

19. 第19步.

    也是不错的茶点