辣子鸡丁

辣子鸡丁的做法
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辣子鸡丁的做法说明

这是一道典型的下饭菜,也是我时常看爸爸做饭凭记忆操作的一道菜,先称它为“爸爸的味道”吧

辣子鸡丁的食材和调料

青椒3只
1块
少许
生抽、料酒、淀粉少许

辣子鸡丁的做法步骤

  1. 第1步.

    青椒洗净切片,鸡脯肉切丁

  2. 第2步.

    腌制鸡脯肉,老办法腌制

  3. 第3步.

    入油炒肉丁,油慢慢热,肉慢慢滑炒,变色出锅备用

  4. 第4步.辣子鸡丁的做法步骤 第4步

    入底油,爆香葱花,放入青椒片,炒一会,青椒差不多熟了的时候,鸡丁放入,翻炒均匀。可放少许鲜生抽提味,加盐关火。

小贴士

1最后调味也可放适量蚝油,味道更鲜美!
2炒鸡丁要慢慢滑炒,鸡丁更嫩
3底油少放,因为炒肉已经有油,炒菜时再多油就太油了
4拌米饭绝佳

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