炒米粉算是闽南地区的一个特色小吃，最好吃要算安溪湖头米粉，可惜正宗的湖头米粉市面上很难买的到。今天老公不在家吃，干脆自己炒个米粉吃，再熬个汤，方便又好吃
米粉提前一个小时泡水至软，干香菇也提前泡水
包菜，胡萝卜，干香菇，瘦肉分别切丝，鸡蛋打发，备用（家里没鸡蛋了，今天鸡蛋省去咯）
热锅放油，煎好鸡蛋，盛出备用。热锅加油继续把胡萝卜丝包菜丝香菇丝一起炒到七分熟，放瘦肉丝下去翻炒至肉变色，盛起
热锅少许油，放泡软的米粉翻炒两分钟，不好炒可以加点高汤或者开水翻炒均匀。接着放入步骤3的东西，翻炒均匀，放盐鸡精卤肉汤大火翻炒一会，起锅开饭咯
加点卤肉汤，会比较香些，也可用蚝油代替。家里要是有小虾米，加点味道更美
