传统春卷是油炸的，春卷皮子吸足了油，冷了之后又会变软。这次尝试了空气炸锅，只要稍微喷点油，做出来的春卷一样松脆美味，而且不容易变软。第二天想吃，只要在空气炸锅里稍微热一下就可以了。
猪肉，香菇，白菜全部切丝。肉丝加黄酒，盐和几滴麻油研制一会儿。然后下油锅炒肉丝，肉丝煸熟后下香菇丝，煸炒至香菇出香味，加白菜，再加一点盐。翻炒到白菜煮熟出水，稍微收干一点水分，加水淀粉勾芡，要稍微厚一些。
炒好的春卷馅要放凉了才能包。轻轻撕取春卷皮一张，在一角放上馅，然后折叠包裹起来。
空气炸锅的网上喷油，放入春卷，然后在春卷表面略微喷油。200度，5分钟一面，再翻身，喷油，再炸5分钟，就好啦。
这个成品是空气炸锅版的
这个成品是油炸版的，油炸版的就简单了，直接下油锅炸就是了。缺点是厨房难清洗，油多不健康。