红糖年糕

红糖年糕的做法步骤

1. 第1步.

   500g水烧开加入250g红糖煮沸，过程中加1g盐，放凉到温热。就是用手摸摸不烫的程度。

2. 第2步.

   三种粉混合，分次加入红糖水搅拌

3. 第3步.

   将红糖水与粉类搅拌均匀，搅拌100下左右，搅的越多年糕越有韧劲～

4. 第4步.

   将模具抹油，把搅好的面糊倒入容器中，我用的是做蛋糕的6寸圆模，完全适合这个量。然后把模具震一震，排出多余的气泡

5. 第5步.

   蒸锅里加水，把模具放入蒸锅，大火上汽后转中火60分钟, 用筷子插入年糕中间, 筷子拔出没有粉浆就可以了。如果没熟就再蒸20分钟, 记得给蒸锅里添水。

6. 第6步.

   脱模，凉了相对好脱模，等不及的也可以稍放凉就脱，如果记得在模具里抹油就不会太难脱。热着吃比较软，凉了了会结实一点, 可以切片煎着吃。